即席パンプキンパイ

材料：2人分

・バター　…16ｇ
・牛乳　…大さじ1
・砂糖　…大さじ1
・ビスケット(全粒粉や胚芽米入りのもの)　…100g
・かぼちゃ　…300ｇ
・加糖練乳　…100ｇ
・卵　…1個
・シナモンパウダー　…小さじ1
・ナツメグパウダー　…少々
・クローブパウダー　…少々

作り方

①バター、牛乳、砂糖を耐熱容器に入れ、バターが溶けるまでレンジで温める。
②ビスケットと①をフードプロセッサーに入れ、ビスケットが細かくなるまで回す。
※フードプロセッサーがない場合はビスケットを麺棒などで細かくしてから①を混ぜる。
③耐熱の器やパイ皿に②をしっかりと敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
④オーブンを190℃に温め③を7分ほど焼き、粗熱を取る。
⑤かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切ってから柔らかくなるまでレンジで加熱して潰す。
⑥ボウルに溶き卵、かぼちゃ、練乳、シナモン、ナツメグ、クローブを加えなめらかになるまで混ぜる。
※フードプロセッサーを使っても良い。
⑦④に⑥を流し表面を平らにし、180℃のオーブンで30分焼く。温かいうちに食べても冷ましてから食べても良い。
※盛り付けのホイップクリーム、ナッツ、シナモンなどはお好みで。