スノーボールクッキー

材料：約10個分

・薄力粉　…80g
・バター　…20g
・絹豆腐　…30g
・砂糖　…20g
・ドライフルーツ　…25g
・ミックスナッツ　…25g
・粉糖　…適量

作り方

①豆腐は電子レンジで加熱し、水切りをしておく。
②常温に戻したバターと①の豆腐を滑らかになるまで混ぜ、そこに薄力粉、砂糖を入れる。
③②が全体的に混ざったら、ドライフルーツ、ミックスナッツを入れさっくりと混ぜる。
④③のボウルにラップをして、20分ほど冷蔵庫で寝かせる。
⑤一口大ほどに手でまで丸め、190℃のオーブンで15分ほど焼く。
⑥クッキーが冷めたら、粉糖をまぶし、完成。