アクアパッツァ

       

材料：4人分

・魚(金目鯛、鱈、鮭など)　…正味400ｇ
・貝類(アサリやムール貝など)　…200ｇ
・オリーブオイル　…大さじ2
・ニンニク(包丁の側面などで潰す。もしくはスライス)　…1かけ
・唐辛子(種を除く)　…1本
・玉ねぎ(みじん切り)　…1/4個
・トマト　…200ｇ
・オリーブ　…お好みで
・フレッシュハーブ(バジル、イタリアンパセリ、オレガノなど)　…適量
・水もしくは白ワイン　…1/4～1/3カップ
・塩、胡椒　…少々
・ＥＸバージンオリーブオイル　…お好みで

作り方

①魚に塩少々を振り5分ほど置き、水気が出てきたら拭く。
②フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子、玉ねぎを入れ弱火にかける。
③香りが出てきたら魚を入れ、両面に焼き色をつける(中火で片面2分ほど、中まで火が通らなくてよい)。
④強火にし、貝類、トマト、水もしくは白ワインを加え、煮立ったら蓋をして、仕上げにお好みでＥＸバージンオリーブオイルをかける。食べ終わった煮汁にパスタを絡めても良い。

栄養情報（１人分）

	３４０kcal
	２３.５ｇ
	２２.９g
	５.９ｇ
	２.３g

※各栄養素の数値は推定値となります。