塩こうじ仕立てのシーチキンの根菜汁

材料：2人分

・シーチキンファンシー　…1缶(140g)
・板こんにゃく　…1/4枚
・れんこん　…1/2個
・里芋　…1個
・にんじん　…1/4本
・大根　…1㎝
・乾燥ごぼう　…適量
・長ねぎ　…1/4本
・しょうが　…少々(お好みで)
・水　…400ml
・液体塩こうじ　…大さじ1.5
・醤油　…大さじ1

作り方

①れんこん・里芋は乱切り、大根・にんじんは5㎜程度の厚さにいちょう切り、長ねぎは1㎝程度の厚さに斜め切りする。
②こんにゃくは食べやすい大きさに切り、あく抜きをする。
③鍋にシーチキンの油と①の野菜・こんにゃくを入れて中火にかける。油が回ったら水・塩こうじを加え、あくを取りながら加熱する。
④弱火にしてシーチキン、乾燥ごぼうを加え、野菜に火が通るまで煮る。
⑤醤油・生姜を加えて味を調え、完成。