洋風みそ汁

       

材料：2人分

★旬野菜のラタトゥイユ【4人分】
・カゴメラウンドレッド　…3個
・基本のトマトソース　…1缶
・玉ねぎ　…小1個
・にんじん　…1/2本
・ごぼう　…小1本
・れんこん　…100g
・かぼちゃ　…100g
・エリンギ　…1パック
・にんにく　…1片
・オリーブオイル　…大さじ2
・塩　…小さじ1/2
・胡椒　…少々
★洋風みそ汁
・だしパック（選味鮮価だしパック）　…1袋
・みそ（選味鮮価減塩白糀みそ）　…大さじ1
・水　…300～400ml
・ラタトゥイユ　…200g
・ミックスチーズ　…適量
・イタリアンパセリ　…適量

作り方

★旬野菜のラタトゥイユ
①野菜は一口大にカットし、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、ごぼう、れんこん、エリンギの順に炒め、塩・胡椒をふる。
③トマトソースを加えて蓋をして、野菜が柔らかくなるまで約10分煮て、トマトを加えさらに2分煮込む。
★洋風みそ汁
①鍋に水とだしパックをいれ、沸騰したら中火にし、4分間煮出してだしパックを取り出す。
②ラタトゥイユ200gを入れて温め、みそ大さじ1(量は使用するラタトゥイユ、みその塩分に応じて調整)を溶き、味を調える。
③器に盛り、お好みでチーズとイタリアンパセリを飾り完成。

栄養情報（１人分）

	107kcal
	4.9ｇ
	5.1ｇ
	11.2ｇ
	1.7g

※各栄養素の数値は推定値となります。