たけのこ、貝、わかめの酢味噌がけ

       

材料：４人分

・茹でたけのこ(選味鮮価 たけのこ水煮)　…100ｇ
・アオヤギや赤貝などの貝　…10ｇ
・わかめ　…10ｇ
・味噌　…大さじ3
・みりん　…大さじ3
・砂糖　…大さじ2弱
・酢　…大さじ2弱
・卵黄　…1個

作り方

①小鍋に味噌と砂糖を入れ弱火にかけて練る。砂糖が混ざったらみりんを少しずつ入れて混ぜる。
②つやが出たら溶いた卵黄を加え混ぜ、混ざったら酢を加え混ぜ、冷ます。
③たけのこは薄く切る。わかめはざく切りにする。それぞれさっと湯通しして、水気をよく切る。
④貝は生の場合、塩でよくもみ洗いし、さっと湯通しして水気をよく切る。茹でてある場合はそのまま使う。
⑤器にたけのこ、わかめ、貝を盛り、酢味噌をかける。(和えてもよい)お好みでで木の芽を添えても良い。

栄養情報（１人分）

	１０３kcal
	３.６ｇ
	２.３g
	１５.０ｇ
	１.７g

※各栄養素の数値は推定値となります。