【4月】桜の花とグリンピースのご飯

材料：4人分

・米（選味鮮価つや姫）……2カップ（300g）
・もち米……1カップ（150g）
・桜の花の塩漬け……40g
・グリンピース……3/4カップ

★グリンピースのゆで汁……100mℓ
★桜の花の漬け汁……100mℓ
★酒……45mℓ
★水……355mℓ　※合計600mℓにする
★クチナシ色素赤……適量

＜準備＞
グリンピースは、塩小さじ２（分量外）を加えた500㎖の熱湯で2分ほど茹でる。米、もち米は洗ってざるにあけておく。

①桜の花の塩漬けは、サッと水で洗い100㎖の水の中に漬け、花びらを開かせておく。水から取り出し、飾り用の花を残し他は刻む。
②炊飯器（または鍋）に米、もち米、★を入れ、混ぜ合わせ炊き上げる。
③炊き上がったご飯に、刻んだ桜の花とグリンピースを混ぜる。
④器に盛り付け、飾り用の桜の花を散らして完成。

※各栄養素の数値は推定値となります。