アローシュドゥポルボ

材料：4人分

【A】
・オリーブオイル　…大さじ1
・パセリ　…大さじ1(みじん切り)
・にんにく　…1片(みじん切り)
・玉ねぎ　…1/2個(みじん切り)
【B】
・水　…3カップ
・ロリエ　…1枚
・茹でダコ　…150ｇ(食べやすい大きさに切る)
【C】
・トマト　…1個(粗いみじん切り)
・パプリカ　…1/4個(みじん切り)
・塩　…小さじ2/3

・白ワイン　…1/2カップ
・米　…1カップ

作り方

①厚手の鍋に【A】を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら白ワインを加える。
②【B】を加え、鍋のふたを少しずらして15分煮る。
③洗って水気を切った米と【C】を加え、時々かき混ぜなががら弱火で15分煮る。
④味をみて、塩気が足りなければ塩を足す。
⑤器に盛り、お好みでパセリのみじん切りをふって完成。