カラマラキア・ティガニタとザジキ

材料：2人分

【カラマラキア・ティガニタ】
・イカ　…1杯
・小麦粉　…大さじ２
・塩　…少々
・ガーリックパウダー　…お好みで
・オレガノもしくはパセリ　…適量
・レモン…適量
・揚げ油　…適量
【ザジキ】
・きゅうり　…1/2本
・にんにく　…1/2片
・ギリシャヨーグルト　…1/2カップ
・オリーブオイル　…大さじ1/2
・塩　…小さじ1/4
・レモン汁もしくは白ワインビネガー　…大さじ1/2
・ディル※　…適量

作り方

【カラマラキア・ティガニタ】
①イカは内臓をとり、食べやすく切る。
②キッチンペーパーなどで水気をしっかりとふき、小麦粉、塩、好みでガーリックパウダーをまぶす。
③180℃でからっと揚げる。
④オレガノまたはパセリのみじん切りをふり、レモンを添える。
【ザジキ】
①きゅうり　…おろして水気をよく絞る。
にんにく　…おろす。
ディル　…みじん切り。
②材料を全て合わせる。
※ディル…セリ科のハーブ。独特の香りとほんのり苦みがある。マリネ、スモークサーモン等魚料理と組み合わせて使われる事が多いが、ザジキのようにチーズやヨーグルトなどに混ぜて使われることもある。