滷肉飯（ルウロウハン）

       

材料：４人分

【A】
・根深ねぎ(小口切り)　…1/2本
・赤唐辛子(小口切り)　…1/2本
・生姜(スライス)　…15ｇ
・にんにく(スライス)　…1片
・サラダ油　…大さじ1/3
【B】
・薄口醬油　…大さじ1・1/2
・オイスターソース　…小さじ1/2
・紹興酒　…1/4カップ
・八角　…1個(好みで)
・五香粉　…小さじ1/2(あれば)
・胡椒　…適量
・フライドオニオン…10ｇ
・水　…1カップ
・砂糖　…大さじ1(好みで）

・豚バラ肉　…500ｇ
・ゆで卵　…2個
・ご飯　…お好みで
・チンゲン菜や高菜　…お好みで

作り方

①豚肉は好みの大きさに切り、沸騰したお湯(分量外)で白くなるまで茹で、ざるにあげて水気を切る。
②鍋にサラダ油、【A】、豚肉を加える。豚肉の表面に焼き色がつくまで炒める。
③【B】、ゆで卵を加え、弱火で1時間ほど煮る。
④ご飯に③をのせ、チンゲン菜、高菜などをのせて完成。

備考

■小川ももこ監修レシピ

栄養情報（１人分）

	872kcal
	26.7ｇ
	48.4ｇ
	69.6ｇ
	1.4g

※各栄養素の数値は推定値となります。