マンダジ（ケニアの揚げパン）

材料：６個分

【A】
・ドライイースト　…2ℊ
・牛乳　…大さじ2
・強力粉　…50ｇ
・薄力粉　…35ｇ
・ナツメグパウダー　…小さじ1/8
・カルダモンパウダー　…小さじ1/8
・砂糖　…大さじ2

・ココナッツミルク　…大さじ2
・バニラエッセンス　…少々
・無塩バター　…2㎝角1個

・強力粉(打ち粉用)　…適量
・揚げ油　…適量
・粉糖や砂糖(まぶす用)　…適量

作り方

①ボウルに【A】を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
②ココナッツミルク、バター、バニラエッセンスを加えさらによく混ぜる。※やわらかめの生地です。
③全てがよく混ざったらラップをかぶせ、室温で1.5倍程度に膨らむまで発酵させる。(約30分）
④打ち粉をした台に生地を取り出し、8㎜ほどの厚さに伸ばす。
⑤包丁などで6等分に切り分ける。
⑥170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
⑦粉糖もしくは砂糖をまぶして完成。