夏野菜の焼き麩スープカレー

       

材料：４人分

・焼き麩　…20個(約15ｇ)
・鶏手羽先　…4本
・ズッキーニ　…1/2本
・パプリカ　…1個
・なす　…1本
・オクラ　…4本
・横濱舶来亭カレーフレーク　…1/2袋(90ｇ)
・水　…1200ml
・サラダ油　…適量
・米　…2合
・雑穀米　…30ｇ

作り方

①米を洗い、いつも通りの水加減にした白米に雑穀米を加えて炊く。
②焼き麩は水戻しして軽く水気を絞っておく。
③鶏肉は骨の両側に包丁で切り込みを入れる。ズッキーニ、なす、パプリカは食べやすい大きさに切り、オクラはヘタのまわりを削り落とす。
④鍋に油を熱し鶏肉を焼き、ある程度火が通ったらズッキーニ、なす、パプリカを加え、軽く炒める。
⑤水を入れ、弱火～中火で10分程度煮込み、②を加える。
⑥一度火を止めて「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、オクラを入れてさらに弱火で10分煮込んで完成。

栄養情報（１人分）

	522kcal
	14.4ｇ
	14.9ｇ
	79.9ｇ
	1.7g

※各栄養素の数値は推定値となります。