エンパナーダ

材料：4個分

・玉ねぎ　…1/3個
・ピーマン　…1個
・固ゆで卵　…1個
・黒オリーブ　…3個
・サラダ油　…小さじ1
【A】
・おろしにんにく　…小さじ1
・パプリカパウダー　…小さじ1
・牛ひき肉　…50ｇ
・塩　…小さじ1/2
・クミンパウダー　…小さじ1

・冷凍パイシート　…1枚(150ｇ)
※袋の表示どおりに解凍しておく
・打ち粉※あれば強力粉

作り方

①玉ねぎ、ピーマン、固ゆで卵はみじん切り、オリーブは輪切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】とピーマンを加えて肉に火が通るまで炒める。
③火を止め、固ゆで卵とオリーブを加え混ぜ、バットなどに広げて冷ます。
④パイシートは4等分に切り、それぞれを手で丸める。台に打ち粉をし、麺棒で円形にのばす。
※5mmくらいの厚さになるように。
⑤生地の中央に③をのせ、半分に折ってふちをしっかりとじる。
⑥200℃のオーブンで20～25分焼いて完成。