山芋の落とし鍋

       

材料：４人分

・山芋(すりおろす)　…300ｇ
・卵白　…1個分
・片栗粉　…大さじ2
・鶏もも肉(一口大)　…300ｇ
・ごぼう(ささがき)　…1本
・にんじん(千切り)　…1本
・えのき茸(半分に切りほぐす)　…1袋
・細ねぎ(山芋用、仕上げ用)　…1束
【Ａ】
・だし　…8カップ
・醤油　…大さじ2
・みりん　…大さじ1
・塩　…小さじ1

作り方

①鶏肉、ごぼう、にんじんを油(分量外)で炒め、【Ａ】のだしで煮立てる。
②山芋に卵白、片栗粉、細ねぎの小口切り大さじ3を加え、よく混ぜる。
③②をスプーンですくい①の鍋に落とし、浮き上がったら細ねぎを加え完成。

栄養情報（１人分）

	366kcal
	19.6ｇ
	11.0ｇ
	39.8ｇ
	3.0g

※各栄養素の数値は推定値となります。