【９月】食べごたえ抜群！　静岡のレモンチキンライスバーガー

       

材料：２個分

・米　……0.8合
・赤米　……0.2合
・片栗粉　……大さじ1.5
・ちりめんじゃこ　……20ｇ
・酒　……大さじ2
・醤油　……大さじ2
・みりん　……大さじ2
・ごま油　……少々
・かつお節　……7.5ｇ
・水　……100ml

★小麦粉　……40ｇ
★ベーキングパウダー　……1ｇ
★だし汁　……大さじ4
★大和いも　……25ｇ
★たくあん　……10ｇ
★天かす　……10ｇ

・わさび　……5～10ｇ
・油　……少々

ー具ー
・鶏むね肉　……100ｇ
・ぶっかけレモン　……大さじ3
・れんこん　……40ｇ
・フリルレタス　……2枚
・ブロッコリースプラウト　……少々

作り方

準備：水100ml、かつお節7.5ｇでだし汁をとる。（大さじ4使用）
米、赤米は、洗って十分に浸水させ通常通り炊飯する。

①フライパンにちりめんじゃこ、だしをとった後のかつお節を炒める。酒、醤油（全量の2/3位）みりんで味を調え、ふりかけを作る。
②炊いたご飯に片栗粉、①のふりかけ1/3を加えよく混ぜ合わせ4等分する。厚さ1cm位に平たく成形し、ごま油で両面焼き、仕上げに醤油を両面に少々振りかけ香ばしさを出す。
③★印の材料、残りのふりかけ2/3を混ぜ合わせ、お好み焼きの生地を作り2枚焼く。焼き上がったら、わさびを少々塗る。
④鶏むね肉はそぎ切りにし、味が染み込みやすくなるようフォークで穴をあける。ぶっかけレモンをかけ、なじませる。
⑤④を鉄板で焼き、わさびを少々塗る。焼いた後に残ったレモンソースとわさびを混ぜ合わせ、わさびソースをつくる。
⑥れんこんは、1cm幅の輪切りにし、ごま油で焼き、仕上げに醤油を塗る。
⑦ライスバンズにお好み焼き→チキン→レタス→れんこん→わさびソース→ブロッコリースプラウト→ライスバンスの順で挟む。かつお節（分量外）とブロッコリースプラウトをトッピングして完成。

栄養情報（１人分）

	589kcal
	26.9ｇ
	9.4ｇ
	88.2ｇ
	3.9g

※各栄養素の数値は推定値となります。