タンユエン

材料：4人分

【A】
・白玉粉　…60ｇ
・水　…大さじ3
【B】
・こしあん　…60ｇ
・黒すり胡麻　…10ｇ
【Ｃ】
・白玉粉　…20ｇ
・水　…小さじ2・1/2
お好みで
・赤色素　…少々
・緑色素　…少々
【Ｄ】
・水　…300㏄
・生姜　…10ｇ(薄切りにする)
・砂糖　…60ｇ

・茹で小豆　…30ｇ(無糖)

作り方

①【Ａ】をよく混ぜ、12等分に丸める。
②【Ｂ】をよく混ぜ、12等分に丸める。
③【Ａ】を平らに広げ、【Ｂ】を包み丸める。
※茹でる時にあんが出ないようにしっかり包む。
④【Ｃ】をよく混ぜる。
※色をつけたい場合はこの時点で少量の色素を加え混ぜる。
直径1㎝くらいの小さな団子状に丸める。
⑤③と④をたっぷりの湯で茹でる。浮き上がってきたら水にとり冷ます。
⑥別の鍋に【D】を合わせ沸騰したら火を止める。
⑦器に団子、茹で小豆を入れ、⑥のシロップをかけていただく

※白玉粉の水分量は少なめに記載してあります。
丸めてヒビが入るくらいは水不足、だれて団子状にできない場合は水が多すぎます。様子を見ながら水と白玉粉を加減してください。