ロヒケイット（鮭のクリームスープ）

ロヒケイット

材料：４人分

・じゃがいも　…3個
・にんじん　…120ｇ(約1本)
・根深ねぎ　…1本
・バター　…15ｇ
・水　…4カップ
・チキンコンソメキューブ　…2個
・ローリエ※1　…2枚(あれば)
・牛乳　…1カップ
・塩・胡椒　…少々
・生鮭切り身　…300ｇ
・生クリーム　…1/2カップ
・ディル※2　…適量
※1…ロリエ、月桂樹の葉　※2…セリ科のハーブ

作り方

①じゃがいも、にんじん…小さめの一口大に切る。
根深ねぎ…小口切りにする。鮭…一口大に切る。
②鍋にバター、根深ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
③じゃがいも、にんじん、水、チキンコンソメキューブを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る(約10分)。
④牛乳、鮭、ローリエを加え、鮭に火が通るまで煮る。※煮すぎない。
⑤火を止めて生クリームを加え混ぜ、塩・胡椒で調味する。
⑥器に盛りデイルを添える。