鯛の木の芽焼き

材料：4切れ分

・鯛の切身(1切40gくらいのもの)　…4切れ
※鯛以外の白身魚でも良い
・木の芽　…20枚
－A－
・醤油　…大さじ2
・酒　…大さじ2
・みりん　…大さじ2

・木の芽(飾り用)　…適量

お好みで
・塩ゆでにした空豆　…適量
・びわの甘露煮　…適量

①木の芽を粗く刻み、ボウル、もしくはビニール袋などに入れ、【A】と合わせる。
②①に鯛の切身を加え、20分漬ける。
※漬け時間は切り身の厚さや大きさで調整する。
③熱した魚焼きグリルに②を並べ、弱火で焼く。焼いている途中に刷毛でたれを2回塗る。
④焼けたら皿に盛り、飾り用の木の芽をのせて完成。

＜即席びわの甘露煮＞
耐熱の器に皮と種をとったびわ、砂糖(びわの重量の40％)、水(びわと同重量)、レモン汁少々を入れ、ラップをかけ沸騰するまで加熱して冷ます。※長期保存用ではありません。

■小川ももこ監修レシピ

※各栄養素の数値は推定値となります。