イサキとズッキーニの唐揚げ

材料：2人分

・イサキ　…1匹(約300ｇ)
(切身の場合は160ｇ前後)
・ズッキーニ　…2/3本(約100ｇ)
・小麦粉　…適量

・夏みかんの絞り汁　…大さじ2
・醤油　…大さじ1.5
・みりん　…小さじ2
・顆粒だし　…小さじ1/2

・大根おろし　…適量
・揚げ油　…適量

作り方

①ポン酢を作る。みりんを耐熱の器に入れ、レンジで沸騰するまで加熱し、夏みかんの絞り汁、醤油、顆粒だしを混ぜて冷ます。
②イサキはうろこを取り、3枚におろし、一口大に切る。※背びれやしっぽがある場合は一度揚げるため、捨てずにとっておく。
③ズッキーニは8㎜厚の輪切りにする。
④②と③にごく薄く小麦粉をまぶし、170℃の油で色よく揚げる。
⑤器に唐揚げを盛り、ポン酢、大根おろしを別添えする。