モロッコ風トマカルパスタ

       

材料：2人分

★クスクス(乾)　…120ｇ
★湯　…120ml
★オリーブ油　…大さじ1
★塩・胡椒　…少々
・鶏モモ肉(角切り)　…160g
・にんにく　…1片
・ズッキーニ　…1/2本
・なす　…1/2本
・玉ねぎ　…1/2個
・トマト缶　…1缶(200g)
・顆粒コンソメ　…小さじ2(約5g)
・塩・胡椒　…少々
・パセリ　…少々

作り方

①ズッキーニ、なすは半月切り、玉ねぎはみじん切りにする。
②クスクスをボウルに入れ、お湯を加え、約3分置く。オリーブ油・塩・胡椒で味を調える。(★)
③フライパンにオリーブ油(分量外)をひき、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒める。鶏モモ肉を皮目を下にし、全体が色付くまで返しながら焼く。
④ズッキーニ・なす・玉ねぎを加え、炒めた後、トマト缶・コンソメを加え、約10分煮込む。
⑤塩・胡椒で味を調え、お皿に盛ったクスクスの上にかける。
⑥お好みでパセリ・オリーブ油(分量外)・粉チーズ(分量外)をかけて完成。

栄養情報（1人分）

	554kcal
	3.6ｇ
	3.2ｇ
	46.2ｇ
	2.1ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。