モロヘイヤのスパイスカレー

       

材料：2人分

・ご飯　…茶碗2杯
・モロヘイヤ　…1束
・豚ひき肉　…150g
・炒め玉ねぎ　…25g
・トマト　…1個
・パプリカ　…1/4個
・しょうが、にんにく(チューブ)　…各小さじ1
－Ａー
・水　…1カップ
・梅肉　…大さじ1
・カレー粉　…大さじ1
・ウスターソース　…大さじ1

作り方

①モロヘイヤをサッと塩茹でし、冷水にとって水気を切って細かく刻む。トマト・パプリカは角切りにする。
②鍋にサラダ油(分量外)をひき、しょうが・にんにくを入れて火にかけ、香りが立って来たらひき肉を入れて炒める。
③ひき肉に火が通ったら、炒め玉ねぎ・トマト半分を入れてつぶしながら炒める。【A】を加えて6～7分煮た後①のモロヘイヤを加え、さらに1分程加熱し、なじませる。
④ご飯とカレーを器に盛りつけ、パプリカ・トマト半分を飾り付けたら完成。

栄養情報（1人分）

	542kcal
	21.6ｇ
	15.8ｇ
	78.2ｇ
	2.6ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。