冬瓜と豆腐の湯葉あんかけ

冬瓜と豆腐の湯ばあんかけ

材料：4人分

・冬瓜　…250ｇ
・豆腐　…1パック(160ｇ前後)
・生湯葉　…40ｇ※乾燥の場合は20g
－A－
・だし汁　…1.5カップ※やや濃いめが良い
・薄口醤油　…大さじ1
・みりん　…大さじ1/2
・酒　…大さじ1/2
・塩…小さじ1/5
－B－
・片栗粉　…小さじ2
・水　…大さじ2
－C－(お好みで適量用意)
・枝豆(茹でる)
・えび(茹でる)
・すだちの皮
・わさび、もしくはおろし生姜

作り方

①冬瓜…皮と種を取り除き、ひと口大に切る。沸騰させた湯(適量)に冬瓜を入れ、再び沸騰したら5分ほど茹でてざるにあける。
②豆腐…ひと口大に切る。湯葉…食べやすい大きさに切る。
③鍋に【A】、①の冬瓜を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして10分ほど煮る。②を加えてさらに5分ほど煮る。
④【B】を混ぜて水溶き片栗粉にし、③に混ぜてとろみをつける。
⑤火を止めて器に盛り、お好みで【C】を添える。