治部煮風煮物

材料：2人分

・ささみ　…2本
・酒　…小さじ1
・塩　…ひとつまみ
・片栗粉もしくは小麦粉　…適量
・きのこ(種類はお好みで)　…50ｇ
・オクラ　…4本
・生湯葉※　…100ｇ
・小松菜　…50ｇ
－A－
・水　…1.5カップ
・顆粒だし　…小さじ2/3
・醤油　…大さじ1
・みりん　…大さじ1/2
・酒　…大さじ1/2
・塩　…小さじ1/4

・おろしわさび　…適量

作り方

①ささみは筋をとり、食べやすい大きさにそぎ切りし、酒、塩をふり片栗粉もしくは小麦粉をまぶす。
②きのこ、生湯葉は食べやすい大きさに切る。オクラ、小松菜は茹で小松菜は食べやすい長さに切る。
③鍋に【A】を熱し、沸騰したらきのこ、ささみを入れて火を通す。
④③に火が通ったら、生湯葉、オクラ、小松菜を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
⑤煮汁とともに器に盛り、わさびを添えて完成。