魚のみそ漬け、菊花蕪

材料：2人分

【味噌漬け】
・魚の切身(白身魚もしくは中間魚)　…約120g
－Aー
・味噌　…大さじ3
・みりん　…大さじ3
・酒　…大さじ1
・おろし生姜　…小さじ1

【菊花蕪】
・こかぶ　…2個
－B－
・酢　…大さじ1・1/2
・砂糖　…大さじ1/2
・塩　…ひとつまみ

・唐辛子　…適量

作り方

①キッチンペーパーとラップを用意する。
(ラップはキッチンペーパーよりもやや大きめに切る)
②ラップに【A】を混ぜたものを塗る。
(塗る範囲はキッチンペーパーに比べてやや小さめ)
③②の上にキッチンペーパーを置き、上半分に魚の切身を並べて置き、ラップごと下半分を折り返す。
④口の開いている3辺を折って密閉する。
⑤④を冷蔵庫に入れ漬ける。
※漬ける期間は1日～3日くらい。冷凍も可能。
⑥菊花蕪を作る。こかぶは皮をむき、切り落とさないように細かく切れ目を入れ、垂直方向に向きを変えて同じように切れ目を入れる。
⑦【Ｂ】を合わせたものに⑥を１時間ほど漬ける。
(1時間以上漬けたままにしても良い)
⑧④が漬かったら焼き、⑦を添え、唐辛子の輪切りを添える。