いちごのムースケーキ

       

材料：18㎝丸形1台分（6号）

・お好みのスポンジ　…適量
<いちごムース>
・いちご　…200g
・砂糖　…50g
・レモン汁　…大さじ1/2
・生クリーム　…1カップ
【A】
・粉ゼラチン　…5g
・水　…大さじ2
<いちごソース>
・いちご(潰しておく)　…40g
・砂糖　…20g
・湯(80℃)　…60ml
【B】
・粉ゼラチン　…2g
・水　…大さじ1

作り方

準備(ムースフィルム)
A4ファイルを縦に5㎝幅に切り、両端を両面テープでつなげ、直径18㎝の輪を作る。
①お皿にスポンジをのせ、ムースフィルムをつける。いちごはヘタをとる。
<いちごムース>
②【Ａ】をふやかし、レンジで20秒ずつ加熱して溶かす。ミキサーに生クリームを入れ、トロッとするくらいまで混ぜ、いちご、砂糖、レモン汁、溶けた【Ａ】を加え、いちごが潰れるまでミキサーを回し、①のスポンジの上に流し冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
＜いちごソース＞
③【Ｂ】をふやかしてボウルに入れ、潰したいちご、砂糖、湯を加え木べらでよく混ぜ合わせて粗熱をとり、②に流し冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
④③にお好みのデコレーションをして完成。

栄養情報（１人前）

	258kcal
	3.1ｇ
	16.5ｇ
	26.8ｇ
	0.1ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。