だまっこ鍋

材料：２人分

・ごはん　…2カップ(米1合程度)
・塩　…小さじ1/2
・鶏がらスープ　…600㏄
・鶏もも肉　…200g
・せり　…1/2束(40g)
・根深葱　…1本
・ごぼう　…1/2本
・まいたけ　…1/2パック
・白菜　…100g
※その他お好みで他の野菜や魚介を加えても良い
－A－
・醤油　…大さじ1※
・酒　…大さじ2
・塩　…小さじ1※
※鶏がらスープの塩分によって調節する。

作り方

①ごぼう　…ささがきにして水にさらし、ザルなどにあげておく
根深葱　…ななめ切り
鶏肉　…ひと口大に切る
まいたけ　…小房に分ける
せり　…4㎝くらいに切る※根も使用します。
白菜　…食べやすい大きさに切る
②炊き立てのごはん(冷めている場合はレンジで熱々にする)をボウル
などに移し、塩を加え、ご飯粒が5割程度つぶれるくらいまですり
こぎでつぶす。※フードプロセッサーを使っても良い。
③手を水で軽くぬらし、②をひと口大にしっかりと丸める。
※お好みで表面を焼いても良い。
④鶏がらスープを鍋に入れ、鶏肉、ごぼう、まいたけ、根深葱、白菜、【A】を加える。
⑤具材に火が通ったらせりを食べる直前に入れ、ひと煮立ちさせて完成。