れんこんまんじゅう

       

材料：4人分

・れんこん　…400g
・えび　…8尾
・片栗粉　…大さじ1.5
・長芋　…150g
・塩　…ひとつまみ
・酢　…適量
・だし汁　…400ml
・みりん　…大さじ2
・醤油　…大さじ2
・水溶き片栗粉　…適量
・わさび　…お好みの量
・葉ねぎ(小口切り)　…お好みの量

作り方

①れんこんは皮をむき酢水につけてから、すりおりし軽く水を切る。
②えびは下処理をして、4等分する。
③①にえび、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。4等分してラップで茶巾包みにし、ねじったラップを輪ゴムなどでとめておく。
④③を耐熱容器にのせ、電子レンジで5分程度加熱する。
⑤鍋にだし汁、みりん、醤油を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
⑥④を皿に盛りつけ、⑤をかけて、わさび、葉ねぎを添えたら完成。

栄養情報（１人前）

	158kcal
	7.7ｇ
	0.4ｇ
	30.1ｇ
	1.7ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。