うなぎの混ぜごはん

       

材料：4人分

・うなぎ　…1～2尾
・酒　…大さじ1
・うなぎのタレ　…お好みで
・ご飯(炊きたて)　…4杯
・のり　…適量
・みょうが　…2個
・大葉　…5～8枚
・みつば　…1株
・生姜　…少々
・いりごま　…大さじ1

作り方

①みょうが、大葉は千切りに、みつばは刻み、生姜はみじん切りにする。
②うなぎはさっと洗ってペーパーで拭く。
③フライパンにうなぎを入れ、酒をふって蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
④温まってふっくらしたら、うなぎにタレをかけて焼き上げる。
⑤ご飯に①の香味野菜とごま、うなぎの両端（半分くらい)を刻んでサックリと混ぜる。
⑥器に⑤を盛り付け、残りの半分のうなぎをのせてタレをかけ、のり、大葉を盛り付けて完成。

栄養情報（1人分）

	528kcal
	23.0ｇ
	17.2ｇ
	69.9ｇ
	3.1ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。