ゴーヤチャンプル

       

材料：2人分

・ゴーヤ　…1/2本
・豚バラ肉　…150g
・木綿豆腐　…200g
・溶き卵　…1個
・塩麹　…大さじ1
・胡椒　…少々
・かつお節　…適量
・ごま油　…適量

作り方

①木綿豆腐はキッチンペーパーに包み重しをのせ、10分程度水気を切り、一口大に切る。
②ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンですくい取り、2㎜幅に切る。
③ボウルに②、塩少々(分量外)を入れ揉み、5分ほど置く。水洗いして水気を切る。
④フライパンにごま油を熱し、豆腐を並べ、全体に焼き色が付いたら一度取り出す。
⑤ごま油を足し、一口大に切った豚肉、③のゴーヤ、④の豆腐の順に加えて炒め、塩麹、胡椒を入れ味をととのえる。
⑥⑤に溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め、皿に盛りかつお節をかけて完成。

栄養情報（1人分）

	469kcal
	21.6ｇ
	41.7ｇ
	6.8ｇ
	1.4ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。