牡蠣と鱈の白だし鍋

       

材料：2人分

・牡蠣　…150g
・鱈　切り身　…2切れ
・プチヴェール　…50g
・白菜　…1/8個
・白ねぎ　…1本
・しめじ　…1/2パック
・その他お好みの野菜　…適量
・豆腐　…1/4丁
<合わせだし>
★白だし　…大さじ3
★酒　…大さじ2
★水　…400ml

・ぽん酢　…お好みで
・柚子胡椒　…お好みで

作り方

①牡蠣は、塩水でよく洗い水気を切っておく(水500mlに大さじ1程度)。
②鱈はサッと水で洗い、水気をふき取る。鱈の両面に塩を振りかけて10分位置き、水分をふき取り食べやすい大きさに切る。
③豆腐、野菜類は食べやすい大きさに切る。
④鍋に、★を入れ煮立ったら火の通りにくい野菜から順に入れる。
⑤牡蠣、鱈、豆腐を加え、ひと煮立ちさせ、全体に火が通るまで煮る。火から下ろし、ぽん酢、柚子胡椒を添えて完成。

栄養情報（１人分）

	211kcal
	28.7ｇ
	3.6ｇ
	17.6ｇ
	3.5ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。