お好みすき焼き

材料：2人分　調理時間：20分

☆おすすめ調味料　選味鮮価　種子島産粗糖

【材料】
・牛肉すき焼き用　…300g
・長ねぎ　…１本
・玉ねぎ　…1/2個
・にんじん　…１㎝
・しいたけ　…２枚
・エリンギ　…１本
・春菊　…２株
・焼き豆腐　…1/２丁
・結びしらたき　…４個
・鶏卵　…２個
・牛脂　…適量
〈割下〉
・酒、みりん、濃口醤油　…各100ml
・選味鮮価種子島産粗糖　…40g

作り方

①長ねぎは斜め切りに、玉ねぎはくし切りにする。にんじんは5㎜にスライスして型で抜き、しいたけは軸を落としてそれぞれ飾り切りに、エリンギ、春菊、豆腐は食べやすく切る。各自のとんすいに卵を割り入れ溶いておく。
②耐熱容器に酒とみりんを入れて電子レンジで２分加熱し、冷めたら醤油と砂糖を加えて混ぜ溶かす。
③すきやき鍋に牛脂を熱して白ねぎと玉ねぎを入れ、焼き目が付いたら端に寄せて牛肉を広げて焼き、割下を1/４ほど加えて煮立て卵をからめていただく。肉や他の具材、割下をつぎ足しながら食べすすめ、煮詰まってきたらだし汁(なければ酒) （分量外）を足す。