台湾もつ鍋

※写真は3人分です

材料：2人分　調理時間：20分

☆おすすめ具材　もつ

【材料】
・牛モツ　…200ｇ
・豚ひき肉　…150ｇ
・キャベツ　…1/3個
・にら　…1/2束
・もやし　…1/2袋
・豆腐　…100ｇ
・ごぼう　…100ｇ
・サラダ油　…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/2
・胡椒…少々
〈A〉
・甜麵醬、濃口醤油、紹興酒(なければ酒)…各大さじ１
〈B〉
・鶏がらスープ　…600ml
・濃口醤油、酒　…各大さじ2
・砂糖　…大さじ1
・すりごま　…大さじ2
・にんにくうす切り　…1片分
・輪切り唐辛子　…お好みで

作り方

①キャベツはひと口大に切る。にらは４㎝に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにする。
②フライパンに油と豆板醤を入れて中火でひき肉を炒める。火が通ってひき肉がポロポロになり、油が透き通ってきたらAを入れ、よく混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで炒める。
③鍋にBを入れ、沸騰したらモツを加える。再び沸騰したら、さらに野菜と豆腐を加えて程よく火を通す。
④野菜に火が通ったら②をのせ、胡椒をふる。