湯豆腐

材料：2人分　調理時間：20分

☆おすすめ具材　豆腐

【材料】
・豆腐　…1丁
・昆布　…10㎝
・塩　…小さじ１/２
〈A：たれ〉
・濃口醤油　…大さじ２
・みりん風調味料　…大さじ１
・かつお節　…1g　
・白ねぎみじん切り　…大さじ１
〈薬味〉
・大根おろし　…大さじ２
・生姜おろし　…小さじ１
・細ねぎ小口切り　…大さじ２
・もみじおろし　…小さじ１
・ゆず皮のせん切り　…少量
・ゆずの搾り汁　…適量
　など

作り方

①鍋に水1,000mlと昆布を入れ、昆布が柔らかくなったら繊維を絶つように左右にハサミで５㎜幅の切り込みを入れ70℃まで加熱し火を止めて蓋をする。
②「①」でだしを取っている間に豆腐は８等分に、白ねぎはみじん切りにし、好みの薬味を用意する。
③Aを耐熱容器に入れ電子レンジで人肌に温める。
④「①」の昆布を取り除いて塩を加え、豆腐を入れて中火にかけ、沸騰寸前で火を止める。取り分けてたれをかけ、好みで薬味を足す。