白菜の坦々豆乳鍋

※写真は４人分です

材料：2人分　調理時間：30分

☆おすすめ具材　白菜

【材料】
・白菜　…1/4株（約500g）
・チンゲン菜　…1株
・選味鮮価厚揚げ　…1袋
・豚ひき肉　…200ｇ
・にんにく（みじん切り）　…1片
・豆板醤　…小さじ1～2
・醤油　…小さじ2
＜A＞
・水　…500ml
・豆乳（成分無調整）　…300ml
・選味鮮価味噌　…大さじ3
・選味鮮価醤油　…大さじ1
・酢　…大さじ1/2
・鶏がらスープの素（顆粒）　…小さじ2

作り方

①白菜は芯と葉に分けそれぞれ食べやすく切る。チンゲン菜は長さを半分に切り、茎は8等分のくし切り、厚揚げは一口大に切る。
②鍋にA（豆乳以外）を入れ煮立ったら厚揚げ、白菜とチンゲン菜の芯を加え4～5分程度煮る。
③フライパンに油（分量外）、にんにく、豆板醤を中火で熱し、香りが立ったらひき肉、醤油を入れ炒める。
④「②」の鍋に白菜、チンゲン菜を入れ、しんなりしたら豆乳を加える。煮立つ寸前で「➂」をのせ完成。