魚団子のあっさり鍋

       

※写真は4人分です

材料：2人分　調理時間：20分

☆おすすめ具材　つみれ

【材料】
・生秋鮭切身　…２切
・白菜　…2枚
・長ねぎ　…1/2本
・水菜　…2株
・ぶなしめじ　…1/２パック
・豆腐　…１/4丁
・結びしらたき　…4個
・味噌　…大さじ3
・市販の魚介つみれ　…8個、または以下のつみれの材料
〈鮭つみれ〉
・鮭(骨と皮を除く) 　…40g
・豆腐　…20g
・長ねぎ　…2㎝
・溶き卵　…1/4個分
・片栗粉　…小さじ1
・砂糖、塩　…各ひとつまみ
〈えびつみれ〉
・無頭えび(殻をむき背わたを取る) 　…40g
・豆腐　…20g
・長ねぎ　…2㎝
・溶き卵　…1/4個分
・片栗粉　…小さじ1
・砂糖、塩　…各ひとつまみ
〈いかつみれ〉
・生いか(皮つき) 　…40g
・豆腐　…20g
・長ねぎ　…2㎝
・溶き卵　…1/4個分
・片栗粉　…小さじ1
・砂糖、塩　…各ひとつまみ
〈いわしつみれ〉
・いわし(骨と皮を除く) 　…40g
・豆腐　…20g
・生姜スライス　…3枚
・溶き卵　…1/4個分
・片栗粉　…小さじ1
・砂糖、塩　…各ひとつまみ
〈A〉
・だし汁　…600ml
・みりん　…大さじ３
・長ねぎ(青い部分)　…1本分
・生姜の皮　…1かけ分(なくても可)

作り方

①鮭は塩（分量外）を振ってしばらく置き、水気をふき取って熱湯を回しかけ、冷水にとりきれいに洗う。白菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、水菜と豆腐は食べやすく切る。
②つみれを手作りする場合は、それぞれの材料をフードプロセッサーにかけ、ひと口大に丸める
③鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらねぎと生姜を取り除き、市販のつみれ(または②のつみれ)を入れて丁寧にアクを取り、火を通す。
④「③」に残りの具を加えて味噌を溶く。

栄養情報（１人前あたり）

	345 kcal
	3.3ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。

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