鹹豆漿（シェントゥジャン）

       

材料：1人分

・無調整豆乳　…１カップ
・ザーサイ(千切り)　…8ｇ
・干しエビ(サクラエビなど)※1　…大さじ1/2
・胡麻油　…小さじ1/2
・パクチー(刻む)　…適量
・ラー油　…適量
・油条(ヨウテイアオ)※2や肉鬺(ロウソン)※3…適量(あれば)
【A】
・細ねぎ(小口切り)　…2本
・根深ねぎ(みじん切り)　…10㎝
・醤油　…大さじ1/2
・黒酢　…大さじ1/2(無ければお酢)
・塩　…ひとつまみ

※1　蝦皮（シャーピー)の代用。蝦皮は台湾で使われる小さ めの干しエビ。
※2　中華揚げパン
※3　肉そぼろ

作り方

①胡麻油、ザーサイ、干しエビを炒め、香りが出たら大きめのお椀に入れる。
②お椀に【A】を加える。
③豆乳を沸騰直前まで温め、②に注ぐ。
④パクチー、ラー油をお好みでかける。あれば油条や肉鬺を添えると本格的。

備考

■小川ももこ監修レシピ

栄養情報（１人分）

	154kcal
	10.9ｇ
	7.4ｇ
	10.0ｇ
	3.5g

※各栄養素の数値は推定値となります。