夏野菜と高野豆腐のキーマカレー

材料：4人分

・高野豆腐　…2枚(約30ｇ）
・合い挽き肉　…100ｇ
・枝豆　…150ｇ
・たまねぎ　…大1個
・パプリカ(赤・黄）…各1個
・横濱舶来亭カレーフレーク　…1/2袋(90g)
・水　…300ml
・サラダ油　…大さじ1
・ごはん　…660ｇ
・もち麦ごはん　…100ｇ

作り方

①高野豆腐は水戻しして軽く水気を絞り、みじん切りにする。
②パプリカ・たまねぎはみじん切りにし、枝豆はゆでてさやから出す。
③フライパンに油を熱し②と合い挽き肉をよく炒める。
④①と「横濱舶来亭カレーフレーク」・水を加え、混ぜ合わせながら弱火で10分程度煮込む。
⑤もち麦と一緒い炊いたご飯に盛り付け、完成。