カチュンバリ（アフリカのサラダ）

材料：２人分

・トマト　…1個
・玉ねぎ　…1/6個
・きゅうり　…1/2本
・青唐辛子(なければ赤唐辛子)　…1本
・ライム（なければレモン）…1/4個
・塩　…少々
※お好みでキャベツ、にんじん、ピーマン、ルッコラ、パクチー、オリーブオイルなどを混ぜてもよい。

作り方

①野菜は食べやすい大きさに切る。※お好みの切り方でどうぞ。現地でも家庭や店によって切り方は異なります。
②トマト以外の野菜は塩少々をふり、しんなりするまで手でもみ、水気を切る。
③青唐辛子(もしくは赤唐辛子)は種を取って輪切りにする。
④ボウルにすべての材料を入れ、塩ひとつまみ、ライムは絞ってから加え混ぜる。
⑤絞ったライムを取り出し、器に盛る。