バッファローチキンウイング

材料：２人分

・鶏手羽元や手羽先　…6本
・揚げ油　…適量
【A】
・バター　…大さじ1
・玉ねぎが(みじん切り)　…1/6個分
・にんにく(みじん切り)　…1/2片
【B】
・ケチャップ　…大さじ3
・酢　…大さじ1
・タバスコ　…小さじ1　※お好みで加減
・カイエンヌペパー(唐辛子粉末)…小さじ1/3
※お好みで加減
【ブルーチーズソース】
・ブルーチーズ　…15ｇ
・ヨーグルト　…大さじ1.5
・マヨネーズ　…大さじ1.5
・玉ねぎ(みじん切り)　…1/8個分
・にんにく(おろす)　…小さじ1/2
・パセリ(みじん切り)　…適量
・コリアンダーパウダー　…小さじ1/8
・胡椒　…少々
＜つけあわせ＞
・セロリ　…適量
・にんじん　…適量

作り方

①【ブルーチーズソース】の材料を全て合わせて滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
②手羽元や手羽先は水分をふきとり、軽く塩(分量外)を振る。
③油を中温に熱し、鶏肉を揚げる※中までしっかりと火が通り表面がきつね色になるまで。
④フライパンに【A】を入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら【B】を加え、ややとろみがつくまで煮る。
⑤③の鶏肉を加え、全体にソースが絡むように混ぜる。
⑥皿に盛り付け、セロリ、にんじん、①のブルーチーズソースを添えて完成。