ヤムウンセン　~春雨のスパイシーサラダ~

材料：４人分

・春雨　…50ｇ
・生キクラゲ　…大2枚
・紫玉ねぎ(小)　…1/4個
・セロリ　…50ｇ
・きゅうり　…30ｇ
・エビ　…8尾
・サラダチキン　…1/2パック(約50ｇ)
・干しエビ　…大さじ1
・サラダ油　…大さじ1/2
【A】
・ナンプラー　…大さじ1・1/3
・レモン汁　…大さじ1・1/3
・砂糖　…小さじ2
・おろしにんにく　…1/2片
・赤唐辛子　…1/2本　※お好みで加減

作り方

①春雨、キクラゲ、背わたをとったエビを茹でる。
茹だったらざるにとり、水気を切る。
②野菜、キクラゲはスライスする。赤唐辛子は輪切りにする。
③小さめのフライパンにサラダ油と干しエビを入れ炒める。火を止めて粗熱をとる。【A】の材料を入れ混ぜる。
※火にはかけない。
④ボウルに①②、裂いたサラダチキンを入れ混ぜる。③を加え大きく混ぜたら完成。