セビーチェ

材料：2人分

・セロリ　…20ｇ
・パクチー(香菜)　…3本
・赤玉ねぎ　…50ｇ(約1/4個)
・えび　…4尾
・帆立貝柱(生食用)　…2個
・いか、たこなど　…60ｇ
・レモン汁　…大さじ1
・塩　…小さじ1/6
・胡椒　…少々
・タバスコ　…小さじ2 ※お好みで加減
・ライムもしくはレモン　…2切
・赤ピーマン　…適量 ※無くても良い

作り方

①セロリ、パクチーはみじん切り、赤玉ねぎはスライス、ライムもしくはレモンは4等分に切る。
赤ピーマンは細切りにする。
②えびは背ワタを除き茹でて冷ます。
③帆立、いか、たこなどは食べやすい大きさに切る。
※お好みで茹でても良い。
④ボウルに①を入れ、レモン汁、塩、胡椒を入れて揉む。
⑤②③とタバスコを加え、さらに揉む。
⑥器に盛り、赤ピーマンを飾って完成。