だし茶飯のカオマンガイ

       

材料：4人分

・米　…300ｇ
・鶏むね肉　…360ｇ
・顆粒かつおだし（化学調味料・食塩無添加）　…5ｇ
・顆粒こんぶだし（化学調味料・食塩無添加）　…5ｇ
・塩(下味用)　…小さじ2/3
・長ねぎ　…適量
・パクチー　…適量
－A－
・こいくち醤油　…小さじ1
・ごま油　…小さじ1
・緑茶(抽出液)　…300ml
－B－
・こいくち醤油　…小さじ1
・ナンプラー　…大さじ1
・砂糖　…大さじ2/3
・穀物酢　…大さじ1

作り方

①米は洗い、ざるにあけ水気を切っておく。
②鶏むね肉の皮目全体にフォークをさし、裏返してから下味に顆粒こんぶだしを1/2量、塩をふりかけて馴染ませる。
③長ねぎはみじん切り、パクチーは粗く刻む。生姜(分量外1片)は皮付きでスライスする。
④炊飯器に①、顆粒かつおだしと顆粒こんぶだし1/2量、【A】を加え、ひと混ぜする。鶏むね肉は皮目を上にして中央にのせ、長ねぎの青い部分(分量外少々）・生姜を鶏肉にのせ炊飯する。
⑤炊き上がったら鶏肉を取り出しそぎ切りにする。
⑥【B】に豆板醤・生にんにくチューブ(分量外)を少々混ぜ、長ねぎを加えて、たれを作り小さな器に入れる。
⑦器にご飯を盛り⑤をのせ、パクチーを散らす。葉野菜やきゅうり(分量外)を添える。⑥をかけて完成。

栄養情報（1人分）

	429kcal
	24.9ｇ
	7.0ｇ
	62.2ｇ
	2.2ｇ

※各栄養素の数値は推定値となります。