大阪おでん

材料：2人分　調理時間：45分

☆おすすめ具材　タコ

【材料】
・牛すじ　…80g
・ゆでだこの足　…２本
・大根　…4㎝
・鶏卵　…２コ
・板こんにゃく　…1/2丁
・じゃがいも（メークイン）　…小２個
・厚揚げ　…1/2枚
・いい値！チョイスごぼう巻　…２本
・平天（さつま揚）　…２枚
〈A〉
・だし汁　…500ml
・鶏ガラスープ　…500ml
・淡口醤油　…大さじ３
・みりん　…大さじ１
・塩　…小さじ1/2

作り方

①牛すじは柔らかくなるまで下茹でして串を打つ。たこは串を打つ。大根は2㎝の厚さに切って面取りし、片面に5㎜の深さで十字に隠し包丁を入れる。その後電子レンジで３分温め、柔らかくなるまで下茹でする。鶏卵は固ゆでにして殻をむく。練り物と厚揚げはペーパータオルで油抜きし、厚揚げを半分に切る。こんにゃくは両面に斜め格子模様の切り目を入れて２等分し、下茹でしてアクを抜く。じゃがいもは皮をむく。
②鍋にAを温めて練り物以外の具を入れ、沸騰寸前で蓋をして極弱火で15分煮て火を止める。冷まして味を含ませる。食べる前に再度火にかけて練り物を加え、5分ほど温める。