牡蠣の土手鍋

材料：2人分　調理時間：30分

☆おすすめ具材　牡蠣

【材料】
・牡蠣むき身加熱調理用　…300g
・豆腐　…１/４丁
・しいたけ　…２枚
・ぶなしめじ　…１/２株
・にんじん　…２㎝
・水菜　…２株
・白菜　…1/8株
・長ねぎ　…1/2本
・結びしらたき　…2コ
・だし汁　…600ml
〈A〉
・赤味噌　…60g
・白味噌　…60g
・酒、みりん、砂糖　…各小さじ1

作り方

①ボウルに100ml程度の水と片栗粉大さじ１（分量外）を入れてよく混ぜ、牡蠣を入れて優しく洗い、濁りがなくなるまですすぐ。ねぎは斜め切りに、水菜と豆腐は食べやすく切る。白菜は芯と葉に分け食べやすく切る。しいたけは軸をとって飾り切りにする。にんじんは飾り切りして下茹でする。ぶなしめじは石づきを取り粗くほぐす。
②Aを混ぜ合わせて土鍋のふちに土手のように塗り、残りはアルミホイルに広げてトースターで焼き目が付くまで焼く。
③土鍋の底にだし汁を加えて火にかけ煮立ったら焼いた味噌を溶き①を火の通りにくいものから順に加え、ふちに塗った味噌で味を調えながら煮えたところからいただく。