豚肉の赤ワイン煮

       

材料：2～3人分

・豚ヒレ肉　…250ｇ
・サラダ油　…大さじ1
・玉ねぎ（スライス）　…100ｇ
・セロリ（スライス）　…25g
・おろしにんにく　…小さじ1
・おろし生姜　…小さじ1
– Ａ –
・赤ワイン　…180cc
・水　…80㏄
・味噌　…大さじ1
・フォンドヴォー　…30g
・お好みで付け合わせの野菜　…適量

作り方

①豚肉は所々フォークで刺す。※味を染み込みやすくするため。
②鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れ表面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。そのままの鍋に玉ねぎ、セロリ、にんにく、生姜を入れ炒め、野菜がしんなりしたら肉を戻し、Ａを加えて強火にかける。
③沸いてきたら弱火～中火にし、50分～1時間煮る。
※ソースにとろみが出て鍋底に残るくらいまで。圧力鍋なら10分間煮てから煮詰める。
④肉を切り分け皿に盛り、ソースをかけ、お好みで付け合わせの野菜(分量外)を添える。

栄養情報（１人分）

	232kcal
	20.5ｇ
	7.7ｇ
	9.0ｇ
	2.9g

※各栄養素の数値は推定値となります。