里芋グラタン

材料：2人分

・里芋　…200ｇ
・玉ねぎ　…1/4個
・ベーコン　…1枚
・バター　…8ｇ
・小麦粉　…大さじ1
・牛乳　…70cc
・塩　…小さじ1/3
・あればナツメグ　…少々
・胡椒　…少々
・溶けるタイプのチーズ　…20ｇ

作り方

①里芋は皮付きのまま洗い、上下を少し切落し、ラップにくるむ。
②600Ｗレンジに4分かけ、皮をむき一口大に切る。
③バターと玉ねぎを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めたら刻んだベーコン、里芋を入れ炒める(里芋が少々潰れても良い)。
④小麦粉を加え、さらに炒める(焦げやすくなるので時々火からおろしながら混ぜる)。小麦粉にしっかり火が通ったら、牛乳を2回に分けて加え混ぜ、塩、ナツメグを入れ混ぜる。
⑤とろみがつきなめらかになったらグラタン皿に入れ、チーズをふり焼く。
焼き時間の目安：オーブンの場合…250℃で10分
トースターグリルの場合…全体に焦げ目が付くまで。
一部だけ焦げそうならアルミホイルをかぶせる。