菜の花、新じゃが、ホタテのサフランソース

       

材料：4人分

・菜の花　…160ｇ
・じゃがいも　…300ｇ
・ホタテ　…8個
・塩・胡椒　…少々
・薄力粉　…適量
・オリーブオイル　…小さじ2
・バター　…10ｇ
・サフラン　…ひとつまみ
・白ワイン　…1/4カップ
・固形コンソメ　…1/2個
・生クリーム　…3/4カップ

作り方

①サフランは白ワインにつけておく。じゃがいもは輪切りにしてレンジで加熱し柔らかくしておく。
②ホタテは塩・胡椒をし、薄力粉を薄くはたく。
③フライパンにオリーブオイル、バターを入れホタテを加え表面をやく。
④焼き色がついたらホタテは取り出す。そのままのフライパンにじゃがいも、食べやすい大きさに切った菜の花を加えさっと炒める。
⑤じゃがいもと菜の花を取り出し、キッチンペーパーでフライパンを拭く。サフラン入りの白ワインを加え、沸騰したら固形コンソメ、生クリームを加え火を止める。
⑥皿にソースを盛り、ホタテ、じゃがいも、菜の花を盛る。

栄養情報（１人分）

	３５０kcal
	１４.５ｇ
	２１.１g
	２３.１ｇ
	１.２g

※各栄養素の数値は推定値となります。