ギリシャヨーグルトとオレンジのケーキ

材料：パウンド型１本分

・無塩バター　…70ｇ
・砂糖　…90ｇ
・塩　…小さじ1/3
・バニラエッセンス　…少々
・卵　…1個
・ギリシャヨーグルト　…1/2カップ
・オレンジ　…1/2個
・薄力粉　…110ｇ
・アーモンドプードル　…30ｇ
・ベーキングパウダー　…小さじ1・1/2
・ギリシャヨーグルト　…お好みで
・はちみつ　…お好みで

作り方

①バターは冷蔵庫から出して常温にしておく。オーブンを170℃に予熱する。型にオーブンシートを敷く。オレンジは絞る(皮はとっておく)。
②ボウルにバター、砂糖、アーモンドプードル、塩、バニラエッセンスを入れ、白くなるまで泡立て器で混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
④ヨーグルト、オレンジの搾り汁を加え混ぜる。オレンジの皮をすりおろして加え混ぜる。
⑤薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら入れ混ぜる。
⑥型に流し、表面を平らにしてオーブンに入れる。約35分焼く(中央に竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり)。
⑦焼けたら型から取り出し、ケーキクーラー(網)にのせて粗熱をとる。
⑧切り分けて、お好みでヨーグルトやはちみつなどを添える。